Закрыть ... [X]

Как сделать сладкий попкорн (с карамелью) в домашних условиях

Сладости

Как сделать сладкий попкорн (с карамелью) в домашних условиях Попкорн, скорее всего, у большинства людей ассоциируется с просмотром фильмов в кинотеатре или походами с детьми на детские развлекательные мероприятия, тогда купленное ведерко попкорна мгновенно съедется всеми членами семьи.
Но мало кто делает сладкий попкорн в домашних условиях, а ведь все, что для этого нужно, это только найти в магазине специальный сорт кукурузы для попкорна, а можно и вырастить ее у себя на участке, купив семена.

Попкорн, сделанный дома, обходится по цене примерно в 10 (!) раз дешевле, чем купленный, ведь стоит килограмм такой кукурузы менее 100 российских рублей, а для чашки готового попкорна, например, на 3 литра, нужна всего лишь небольшая горсть кукурузы.
Сделать у себя на кухне можно и соленый попкорн (что гораздо проще), и сладкий попкорн в карамели.

Сам процесс приготовления попкорна в карамели не сложен, но нужно приноровиться делать саму карамель, она очень «капризна» и, возможно, первые несколько раз может и не совсем получиться. Однако, если вы уже умеете варить карамель или учтете при варке некоторые тонкости, то гора сладких хрустящих шариков будет радовать вас уже через 20 минут.

Карамельный попкорн – рецепт

Итак, для приготовления примерно 2 литров попкорна в карамели нужно подготовить:
- 1/4 стакана кукурузы для попкорна;
- 3 ст. л. растительного масла (рафинированного);
- 1 стакан сахара-песка;
- 2 ст. л. воды;
- несколько капель сока лимона;
- 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию, можно не брать);
- 0,5 ч. л. пищевой соды.
Карамельный попкорн - рецепт

Пошагово попкорн в карамели делается так:
1. Начать нужно с приготовления самого попкорна, для этого понадобится небольшая кастрюлька (не менее, чем на 2 литра) или сковорода с крышкой с высокими бортиками. Мне нравится делать в сковородке. Вылить на сковороду растительное масло, распределить его равномерно по дну, поставить на средний огонь или выше среднего. Выложить в сковороду кукурузу, и сразу закрыть крышкой.
Пошагово попкорн в карамели делается так фото

2. Через некоторое время зерна кукурузы начнут «взрываться», это они раскрываются под действием высокой температуры. Пока идет процесс раскрытия, сковороду несколько раз аккуратно встряхнуть. Еще нужно сказать, что крышка должна быть довольно тяжелой, иначе она будет подскакивать от ударов кукурузы. Если на протяжении примерно 20 секунд не слышно «взрывов», то можно считать, что попкорн готов и сковороду можно снять с огня.
зерна кукурузы попкорн фото

3. Готовый попкорн пока оставить в сковороде, прикрыв крышкой, и можно заняться варкой карамели. Наверное, у каждой хозяйки свой способ варки со своими секретами, расскажу об одном из вариантов.
В небольшую кастрюльку (желательно с толстым дном) высыпать весь сахар, влить воду и лимонный сок.
карамель для попкорна рецепт фото

4. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и просто наблюдать за содержимым. Вскоре сахар снизу и по бокам начнет плавиться и темнеть. Содержимое не перемешивать ложкой, а только наклонять кастрюльку над огнем из стороны в сторону, чтобы расплавленный сахар плавно смешивался с нерасплавленным. Можно чуть-чуть помочь ему ложкой, но только слегка задевая верхний слой массы.
как сделать карамель для попкорна рецепт
Почем у нужно все делать так аккуратно? У карамели две «беды», она может быстро подгореть или так же быстро закристаллизоваться, и в том и другом случае карамель можно считать безвозвратно испорченной, дальнейшее ее использование будет невозможно.

5. Если все сделано правильно, то очень скоро получится вот такая прозрачная тягучая масса с характерным запахом. Тут можно добавить сливочное масло. Но еще раз повторюсь, что это по желанию, и так карамель будет неплоха, а добавление масла в некоторых случаях может спровоцировать быструю кристаллизацию.
как сделать карамель для попкорна рецепт

6. Следующий шаг нужно делать очень быстро. Быстро убрать карамель с огня, быстро открыть крышку у сковороды с попкорном, быстро всыпать в карамель соду. Карамель вспенится и очень увеличится в объеме.
как сделать карамельный попкорн рецепт

7. Такой карамельной пеной быстро залить попкорн и хорошо перемешать, чтобы карамель распределилась максимально равномерно.
как сделать карамельный попкорн рецепт

8. Дальше удобно распределить весь попкорн по противню, застеленному пергаментом, чтобы карамель на нем подстыла, не образуя большой ком из попкорна. Это займет не более 5-7 минут.
как сделать карамельный попкорн в домашних условиях фото

Сладкий попкорн в карамели готов! По вкусу он практически не отличается от покупного, имеет очень карамельный вкус и отличную хрустящую корочку, хотя и сделан в домашних условиях. Хочется сразу предупредить, что съев хотя бы одну штучку, вы не сможете остановиться, пока чашка не окажется совершенно пустой.
как сделать сладкий попкорн в домашних условиях фото

Как приготовить круассаны из слоеного теста в домашних условиях
Что такое круассан? Слоеная булочка, свёрнутая в рогалик и часто имеющ...

Как сделать грильяж (грильяжные конфеты) в домашних условиях
Из обыкновенных грецких орехов и сахарного сиропа легко и просто в дом...

Как сделать шоколад в домашних условиях (из какао, молочный, с добавками)
Шоколад - это не только любимое лакомство сладкоежек всех возрастов, н...

Пирожки моего детства с повидлом по ГОСТу. Мастер класс с фото
С детства мы привыкли слышать: сделано по ГОСТу, приготовлено по ГОСТу...

Как сделать шоколадное сливочное масло в домашних условиях, рецепт
Помните вкус родом из детства? Наверняка хоть несколько раз в неделю ...

Новогодние пряники с глазурью своими руками (рецепт с фото)
В любимый новогодний праздник каждый ребенок, проснувшись, заглядывает...

Бисквит классический по ГОСТу – делаем в домашних условиях
Бисквит, пожалуй, является одним из основных полуфабрикатов, применяем...

Мой рецепт карамели на палочке из натурального сока, в домашних условиях
Карамель на палочке – это праздник для каждого ребенка, особенно если ...


Источник: http://v-domashnih-usloviyah.ru/kak-sdelat-sladkij-popkorn-s-karamelyu-recept/


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Ещё статьи по теме: Как сделать сладкий попкорн (с карамелью ) в домашних условиях
День святого Валентина 2018 - 14 февраля День Влюбленных
Праздники 28 февраля 2018 года
Незабываемый отдых и туры в июле 2018 года
Поделки на День матери в детский сад своими руками
Поздравления с Новым 2018 годом детям - новогодние пожелания



Как сделать сладкий попкорн (с карамелью) в домашних условиях Как сделать сладкий попкорн (с карамелью) в домашних условиях Как сделать сладкий попкорн (с карамелью) в домашних условиях Как сделать сладкий попкорн (с карамелью) в домашних условиях Как сделать сладкий попкорн (с карамелью) в домашних условиях Как сделать сладкий попкорн (с карамелью) в домашних условиях Как сделать сладкий попкорн (с карамелью) в домашних условиях Как сделать сладкий попкорн (с карамелью) в домашних условиях

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ